Prezentați linia de producție a proteinelor texturate și care sunt avantajele acesteia
Hrana cu proteine texturate, asemănătoare cu carnea mărunțită și potrivită și pentru mesele cu pești, este foarte populară în rândul oamenilor și are perspective promițătoare. Cererea de linii de producție a proteinelor texturate este în creștere, iar produsele obținute de aceste linii oferă anumite beneficii pentru sănătatea umană. În continuare, permiteți-mi să prezint linia de producție a proteinelor texturate, precum și caracteristicile alimentelor procesate prin intermediul acestei linii și să discut avantajele liniei de producție a proteinelor texturate.
Configurația liniei de producție a proteinelor texturate:
Mixer→Transportor cu șnec→Extruder cu două șuruburi→Transportor de aer→ cuptor→Bandă transportoare de răcire→Transportor de aer→Siloz de produs finit
Care sunt caracteristicile produselor procesate după ce au fost procesate prin linia de producție a proteinelor?
Proteina texturată din soia este obținută în principal din făină de soia, făină de arahide sau proteină izolată din soia și este foarte nutritivă. Este utilizată pe scară largă în mâncarea vegetariană, produsele braizate casual, produsele cu tăiței picanți, preparatele hoteliere și restaurante, bucătăriile centrale, cateringul fast-food, ghivecele, gustările picante la frigărui, grătarul, produsele din carne brazate, chiftelele de lux, găluștele congelate, chiflele la abur etc. Are următoarele caracteristici:
1. După extrudarea cu ajutorul unui extruder, moleculele de proteine sunt rearanjate perfect, formând o structură tisulară cu aceeași direcție, similară cu țesutul poros al cărnii. Prin urmare, are o retenție excelentă a apei și o masticabilitate excelentă;
2. După procesarea la temperaturi ridicate pe termen scurt, umiditate ridicată și presiune ridicată, substanțele nocive (inhibitor de tripsină, urează, saponină și aglutinină etc.) conținute în greutatea uscată a boabelor de soia sunt eliminate, îmbunătățind capacitatea organismului de a absorbi și digera proteinele și crescând semnificativ valoarea nutritivă;
În timpul extrudării, decompresia rapidă și explozia la ieșire pot elimina mirosul nedorit din soia și pot reduce producția de gaz după consumul de proteine din soia;
4. Proteina texturată din soia are proprietăți bune de retenție a uleiului, iar alimentele preparate cu aceasta sunt curate și nu sunt grase;
5. Ușor de utilizat, înmuiați-l în apă la temperatura camerei timp de 30 de minute, apoi poate fi adăugat pentru a prepara diverse alimente;
6. Proteina texturată din soia nu conține colesterol, așa că persoanele cu boli cardiovasculare o pot consuma cu încredere;
7. Țesutul de soia este o proteină vegetală ideală, conținând opt aminoacizi esențiali pentru organismul uman.
