Aparat de porumb
Extruderele sunt folosite la producerea multor gustări și cereale expandate direct. Într-o astfel de linie de cereale, ingredientele uscate sunt amestecate într-un mixer și dozate în extruder împreună cu ingredientele lichide.
Extruderul este supus la căldură și forfecare pentru a optimiza conversia amidonului în funcție de profilul de calitate al produsului final. Temperaturile de procesare sunt reglate cu precizie prin sisteme individuale de încălzire și răcire în fiecare secțiune a cilindrului extruderului.
Expansiunea are loc atunci când apa din extruder se stinge pe măsură ce produsul este forțat prin matriță.
Forma produsului este determinată de o combinație a deschiderii matriței, expansiunii și matriței de tăiere.
Produsul intră într-un uscător cu bandă care reduce și stabilizează conținutul de umiditate. Dacă se dorește o cereală îndulcită, produsul poate intra într-o unitate de acoperire pentru o aplicare lichidă de cofetărie, urmată de o procedură finală de uscare înainte de ambalare.
