Boabele de grâu sunt curățate, decojite, decojite, înmuiate și rulate în fulgi, cunoscuți în mod obișnuit sub numele de cereale laminate. Poate fi amestecat cu cereale de bază (orez sau alte cereale, fasole) și gătit cu orez cu cereale (Congee). Poate fi folosit și în Congee de fructe, Congee Babao și tablete crude. Prelucrarea cerealelor crude se referă la utilizarea tehnologiei de presare cu role pentru a presa boabele de grâu care au fost moderat decojite în felii, adesea un bob de sâmburi de grâu presat într-o singură bucată. Cerealele procesate urmăresc să îmbunătățească calitatea de gătit și comestibilă a grâului și să-i îmbunătățească digestibilitatea

Procesul de preparare a fulgii de ovăz este o tehnică complexă și complicată care implică mai mulți pași pentru a asigura calitatea și gustul produsului final. Următorii sunt pașii principali în prepararea fulgii de ovăz